鸭肉包子

作者： 格格是我的猫

很久之前吃过一次鸭肉包子，特别香。虽然只吃过一次，但那味道真是难忘。。今天没啥事，买了几个鸭腿做包子。用鸭胸肉更方便，不用去骨，但我们超市没有卖的。鸭肉温补不上火，我平时还是很喜欢吃的。香菇最好用干香菇，相比鲜的，有股特殊的香味。

用料

• 鸭腿肉 3只
• 干香菇 6、7朵
• 娃娃菜 1颗
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 白胡椒粉 适量克
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱，姜 适量
• 面粉 适量

鸭肉包子的做法步骤

步骤 1

先和面。面里加入一点盐，适量酵母粉（250克面粉，3克酵母粉）。加入适量的水。

步骤 2

和成面团。盖盖醒发至面团两倍大。

步骤 3

鸭腿肉去皮去骨。搅成肉馅。

步骤 4

干香菇泡开后切丁。

步骤 5

葱姜切沫儿。

步骤 6

娃娃菜切沫。攥去水份。

步骤 7

肉里加入一勺料酒，适量白胡椒粉，花椒粉，搅匀。这步是为了去腥。

步骤 8

加入两到三勺酱油，一勺蚝油。搅匀。

步骤 9

加入葱姜沫。

步骤 10

加入白菜，香菇。两勺油，适量的盐。搅匀。

步骤 11

取出发好的面，揉面排气。揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚，四周薄的面片。加入肉馅，包成包子。

步骤 12

蒸锅中放入凉水，将包好的包子放入。水开后蒸20分钟。

步骤 13

关火后再焖5分钟。

步骤 14

味道，就一个字：香。

菜谱创建时间：2021-01-21 17:21:47