在家轻松做零食之裂纹巧克力曲奇

作者： 叮当点滴

2021年1月20日早餐。我做了个巧克力裂纹曲奇当零食，小朋友吃了后赞不绝口，还根据曲奇的长相命名为“发霉的蘑菇”和“雪天的泥球”，我谢谢你嗷。

用料

• 黑巧克力 100克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 12克
• 黄油 45克
• 糖 23克
• 低粉 100克
• 泡打粉 2克
• 糖粉 适量

在家轻松做零食之裂纹巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

我用的85%的黑巧克力，东罗西搜几块钱一块。

步骤 2

100克黑巧克力+45克黄油。

步骤 3

隔热水搅拌至融化。

步骤 4

糖23克是低量。

步骤 5

将巧克力糊从热水盆里拿出来，加23克糖继续搅拌均匀。

步骤 6

再分三次加入75克全蛋液。

步骤 7

每次均搅拌均匀。

步骤 8

粉类混合。

步骤 9

向鸡蛋巧克力糊中筛入100克低粉+12克可可粉+2克泡打粉，拌至充分融合无干粉。

步骤 10

将拌好的面团拿出来放在碗里，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，但也不宜时间太长，太硬了也不方便造型。

步骤 11

将冷藏过的面团分成18-24个剂子，分别搓圆。烤箱预热170℃。

步骤 12

将小面球放进糖粉里裹上一层厚厚的糖粉，放在烤盘上，每个之间留下足够的空间，因为面球烤过会变大。糖粉裹的越厚，看出来看相越好，也更好吃，当然糖摄入量也越大。

步骤 13

将烤盘放进预热好的烤箱烤27分钟即可出炉。曲奇表面出现不规则的龟裂，外壳甜酥，内芯松软，好吃极了！小朋友吃了两块，又打包走了几块。

步骤 14

今天是农历十二月初八，“腊八节”，在佛教称“法宝节”。给小朋友安排个腊八粥，吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：圆满、和谐、吉祥、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘等意义。

步骤 15

好利来开分店了，以前只有新街口一家店，总是排队。昨天娃儿妈生日，小朋友沾光混个蛋糕吃，好利来的粉莓小精灵。

步骤 16

搭配：奶奶送来的冬瓜鸭舌汤和凉拌黄瓜，金果。

步骤 17

小朋友对今天的早餐很满意，基本吃完，还打了包。

菜谱创建时间：2021-01-22 13:46:40