年夜饭必备「酱牛肉」，好吃又劲道！

作者： 黄小厨noob

腊八节过了，春节的序幕就正式拉开了。 过年，最期待的就是三十晚上的年夜饭了。各地的年夜饭也大有不同，但想必总会有开胃可口的凉菜吧！今天教大家做一道鲜味浓郁，口感丰厚的酱牛肉，既可做开胃凉菜，又可做热菜，完美

用料

• 牛腱子肉 1kg
• 酱油 20g
• 料酒 20g
• 黄酱 35g
• 葱 8g
• 白糖 5g
• 盐 8g
• 味精 1g
• 花椒 2g
• 姜 15g
• 卤料包 1ge

年夜饭必备「酱牛肉」，好吃又劲道！的做法步骤

步骤 1

食材准备好；

步骤 2

牛肉清水洗一下，表面深扎几刀；花椒锅中干焙；洗好的牛肉放入大碗中，放入生姜、花椒、大葱、盐、料酒，揉搓均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚

步骤 3

锅中放清水，下入腌制好的牛肉；大火烧开撇去浮沫，捞出备用

步骤 4

用水将干黄酱化开；锅中再次放入牛肉、化开的干黄酱、酱油、卤料包、姜片、味精、糖、大葱，大火烧开转小火炖2-3小时

步骤 5

炖好后待牛肉凉切片摆盘，即可开吃

菜谱创建时间：2021-01-22 14:33:56