小姨妈杂菌鸡汤（含小彩蛋，炸鸡油操作方法）

作者： 广东爱吃的小兔

为了让鸡汤更清冽，把肚子里的肥膏提前掏出来。这也不浪费，菜谱后面加上炸鸡油的操作方法。

用料

• 土鸡 1/2只
• 杂菌 1包
• 枸杞 一小撮
• 红枣 一小撮

小姨妈杂菌鸡汤（含小彩蛋，炸鸡油操作方法）的做法步骤

步骤 1

某宝买的杂菌包，提前最少三小时浸泡，浸泡后再清洗干净。为了增加甜度和增色，加入枸杞和红枣。

步骤 2

沥干水分加入汤锅。

步骤 3

鸡洗干净，掏出肚子里的肥膏。烧开水加姜片和黄酒，把鸡汆烫熟。

步骤 4

汆熟的鸡加入汤锅，清水盖过食材。

步骤 5

大火烧开半小时，转小火一小时。

步骤 6

开锅盖之时，香气四溢。

步骤 7

加一点点盐，足以。

步骤 8

色香味，无一不完美。

步骤 9

金黄色的汤汁，看着清冽，入口却厚重，绝了。最佳是热伤风后补身子。

步骤 10

彩蛋来了！鸡肚子里掏出的肥膏，一点油，全程小火煎。

步骤 11

慢慢煎出油脂。

步骤 12

倒到碗里放凉

步骤 13

又脆又香的鸡油渣……哈哈哈哈哈

步骤 14

金灿灿的鸡油，炒素菜时候用起来，极香！

菜谱创建时间：2021-01-22 21:04:46