泡海参

作者： 爬爬哎呀呀

用料

• 海参 若干
• 纯净水 适量

泡海参的做法步骤

步骤 1

将海参放在无油干净的罐子中加入适量纯净水，最好盖个盖子或用保鲜膜封口，放在冰箱的保鲜层（温度2～3度）中泡发，每十二小时换一下水，一共泡发七十二个小时。可以得到如图片所示：回软的海参一碗。

步骤 2

将海参洗净，顺着海参肚子中间的一个缝（我也不知道那叫什么地方，反正就那一个缝）剪开，将海参的沙嘴摘掉，用流水冲洗干净腹内，避免有沙子影响口感。海参中的筋很有营养，要保留。

步骤 3

烧水，水开加入海参。大火开之后，计时十分钟。之后换小火盖上锅盖焖煮90分钟左右。

步骤 4

因为海参大小不一样，检查海参是否煮好的方法是用筷子夹住海参中间，两头自然下垂，轻晃筷子的时候两边有弹性的跟着摆动即可。如图所示就是煮好啦！晃不动就是没煮好。继续煮吧。

步骤 5

将煮好的海参盛出，晾凉。放到大一些的器皿中，因为这一步会涨大很多。放入纯净水继续放在冰箱的保鲜层里泡发。可以放些冰块，效果更好。每12个小时换一次水，再泡48小时。

步骤 6

完成！来个对比图！（有点可怕是咋回事……）

步骤 7

本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。

泡海参的小贴士

注意泡发海参的过程中一定要使用纯净水，不能碰到油污，只要控制好时间和温度就可以得到泡好的海参啦！

菜谱创建时间：2021-01-24 11:07:12