香炸萝卜丸子

作者： 食光常寻

家常炸绿萝卜丸子，我家的作法，真挺好吃滴。还能再烩白菜，打个丸子汤。

用料

• 绿萝卜 2根
• 干馒头 3个
• 普通面粉 适量
• 水 适量
• 葱姜 适量
• 香菜 1颗
• 盐 十三香 适量
• 自制花椒粉 适量

香炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

1绿萝卜洗净 2去皮

步骤 2

1这是去掉的萝卜皮 2凉去水份，还能腌小菜

步骤 3

擦丝，撒点盐，杀出水。

步骤 4

攥干水份

步骤 5

干馒头用水泡软后，攥干水放入同样攥干水的绿萝卜丝中

步骤 6

放姜末 葱花 香菜碎

步骤 7

抓匀，（馒头皮能扒掉就扒，扒了皮比较好抓匀，我没去）

步骤 8

抓成这样，但还不能炸

步骤 9

加面粉 盐 自制花椒粉 十三香 鸡粉

步骤 10

加适量水，搋匀

步骤 11

搋成可以攥成团，手摸上去软但不粘手（水和面粉的量要酌情加）

步骤 12

油温5成热左右，下丸子

步骤 13

下入后先不要急着翻动，稍停一下，用筷子先试试，能翻动吧

步骤 14

像这样外壳炸硬，能翻动，待浮起就熟了（全程中小火，火大外壳糊，内心生。）

步骤 15

炸至金黄浮起，熟了。 如果不好判断熟不熟 还一个办法，捞一个，吹吹，尝尝。🤗🤗🤗🤗🤗

步骤 16

完成。

菜谱创建时间：2021-01-24 12:21:55