椰蓉花环面包㊙️椰蓉控不可错过~

作者： 十八的小食糖

柔软的面包夹上香甜的椰蓉馅，围成花环的形状，好看又好吃~

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 43克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅：
• 黄油 10克
• 全蛋液 26克
• 糖粉 15克
• 奶粉 8克
• 椰蓉 36克
• 全蛋液（表面） 适量

椰蓉花环面包㊙️椰蓉控不可错过~的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）

步骤 2

开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤 3

加入软化的黄油和盐

步骤 4

开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 5

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 6

取出发酵好的面团，按压排气，均分成8份，依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

趁松弛的时候做椰蓉馅，黄油融化，加入全蛋液，糖粉，奶粉和椰蓉，搅拌均匀

步骤 8

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面

步骤 9

一半的面片均匀的铺上椰蓉馅

步骤 10

对折，压紧边缘

步骤 11

卷起，捏紧接口

步骤 12

竖起来，就成一朵小花了

步骤 13

依次做好全部，摆放在抹了油的八寸模具里

步骤 14

放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）发酵好后，表面刷上全蛋液

步骤 15

放进预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤20分钟

步骤 16

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 17

出炉晾至手温，密封保存好

步骤 18

好看的椰蓉花环面包

步骤 19

香甜柔软又好吃

椰蓉花环面包㊙️椰蓉控不可错过~的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱 5.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好

菜谱创建时间：2021-01-24 14:04:13