生酮低碳|宫崎骏的西伯利亚蛋糕

作者： 松鼠酮学

巧克力慕斯可以用黑巧来做，戚风蛋糕可以做成长方形的那种，烤好后再用正方形模具切割

用料

• 🍰戚风蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 黄油 16克
• 柠檬汁 2-3滴
• 淡奶油 20克
• 杏仁粉 25克
• 双倍甜代糖 7.5克
• 盐 1克
• 🍫巧克力慕斯
• 可可粉 5克
• 菊粉 5克（可不加）
• 吉利丁粉 5克
• 可可脂 1 5克
• 椰奶 50克
• 双倍甜代糖 10克
• 淡奶油 125克

生酮低碳|宫崎骏的西伯利亚蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白加代糖和几滴柠檬汁，打发至倒扣不掉

步骤 2

蛋黄➕淡奶油➕融化的黄油➕代糖➕盐➕杏仁粉拌成蛋奶糊

步骤 3

蛋奶糊和蛋白分3次混合均匀

步骤 4

模具刷油防粘

步骤 5

混合好的蛋糕糊，倒入模具，180度30分钟

步骤 6

做巧克力慕斯：融化可可脂，加入可可粉、菊粉、吉利丁粉、椰奶，隔水加热搅拌融化至无颗粒

步骤 7

淡奶油➕代糖打发

步骤 8

把融化的巧克力液倒入淡奶油里搅拌

步骤 9

烤好的蛋糕分成上下两份，先铺一层蛋糕，再倒入巧克力慕斯，最后再铺一层蛋糕，放冰箱冷藏定型

步骤 10

对半切开享用吧～

菜谱创建时间：2021-01-24 23:12:29