香辣嫩豆腐&麻婆豆腐（超详细get②种）▎铸铁锅

作者： _月牙弯弯丶

用自己做的豆腐，烩一锅超级开胃的豆腐菜来拌饭吃🤡🤡妥妥的两大碗…… 🥣关于香辣小龙虾剩余汤汁： 我有发菜谱，好奇的可以去翻翻看！🤤 《海底捞小龙虾▎铸铁锅》https://www.xiachufang.com/recipe/106060681/ 🥣关于自制豆腐： 我有发菜谱，好奇的可以去翻翻看！🤤 《自制内脂豆腐脑 豆腐（超详细get两种）》https://www.xiachufang.com/recipe/106094280/

用料

• #♥︎香辣小龙虾味
• 自制豆腐 250克
• 井盐（焯豆腐） 0.5克
• 水（焯豆腐） 500克
• 自制香辣小龙虾剩余汤汁 适量
• 蒜苗 适量
• 香菜 适量
• 井盐 适量
• #♥︎麻婆豆腐
• 自制豆腐 250克
• 井盐（焯豆腐） 0.5克
• 水（焯豆腐） 500克
• 蒜蓉 适量
• 姜片 适量
• 大葱 适量
• 葱花 适量
• 猪肉沫 适量
• 花椒粉 适量
• 井盐 适量
• 陈麻婆豆腐调料 50克
• 水（烩豆腐） 100克
• 初萃葵花籽油 适量
• 甘汁园玉米淀粉 5克
• 水（稀释淀粉） 20克

香辣嫩豆腐&麻婆豆腐（超详细get②种）▎铸铁锅的做法步骤

步骤 1

🧚🏻‍♀️💕香辣小龙虾汁烩豆腐： 基本上每次吃完小龙虾都会用小龙虾剩余的汤汁来拌面吃； 突然觉得用这汤汁来烩豆腐肯定也不错；

步骤 2

提前把自制豆腐做好： 我用家里的滤水篮、茶巾来装自制豆花，用一个尺寸合适的铸铁锅锅盖放在豆花上施压，做成豆腐；

步骤 3

豆腐切好、放进冷水中、加盐，开火煮到沸腾后再多煮5分钟； 离火赶快捞出来，滤干备用；

步骤 4

直接把豆腐和汤汁一起加入锅中，然后小火加热；

步骤 5

沸腾后继续小火煮5分钟，尝一下要不要加盐调味；

步骤 6

撒上蒜苗叶、香菜，就可以开动啦♥️～

步骤 7

🧚🏻‍♀️💕麻婆豆腐： 提前把自制豆腐做好、切好、豆腐放进冷水中、加盐，开火煮到沸腾后再多煮5分钟。离火赶快捞出来，滤干备用； 锅中加入葵花籽油小火预热，加入蒜蓉炒香； 加入麻婆豆腐酱汁、姜片、大葱、肉沫，继续小火翻炒，把肉沫炒熟；

步骤 8

加入水、豆腐，用中小火把豆腐烩入味； 尝一下是否需要加盐；

步骤 9

用水把淀粉稀释，匀速慢慢浇进去翻炒匀后离火；

步骤 10

撒上花椒粉、葱花，就可以开动啦♥️～

菜谱创建时间：2021-01-25 03:07:49