清蒸带鱼

作者： 石头娘

最鲜美的食材只需要简单的烹饪即可得到最好吃的美味！

用料

• 舟山带鱼 3条
• 姜片 六片
• 姜碎 1勺
• 大葱碎 5克
• 五年陈花雕 2勺
• 现磨白胡椒粉 0.5克
• 少盐牡蛎酱油 10克
• 香油 半勺
• 花生油 30克
• 花椒 5粒
• 3年窖醋 半勺
• 香菜 1根

清蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

选新鲜的舟山带鱼，洗净切段

步骤 2

盘子里垫上姜片，整齐摆上带鱼，撒白胡椒粉，上面撒葱姜末，淋上花雕酒，这里花雕酒尽量选好一点的，味道会不同

步骤 3

锅内加热水烧开，放带鱼大火蒸18分钟，这里也要根据自己带鱼的量，我摆两层基本十八分钟就熟了，量多稍微加一下时间

步骤 4

蒸好拿出来，倒出蒸出的汤汁，这一步也关键，去腥味，然后淋上牡蛎酱油，淋窖醋香油，上面也可以少加点香菜碎，花生油加花椒加热至出香味，捞出花椒，这里不喜欢的可以不加，捞出花椒继续加热至油冒烟，迅速浇在带鱼上激出香味

步骤 5

上桌开吃吧！超级鲜美美味！真是大海的味道，吃过最好吃的带鱼！

菜谱创建时间：2021-01-25 19:25:01