茴香猪肉馅大包子

作者： Cindy的美食

用料

• 茴香 400克
• 猪肉 200克
• 面粉 500克
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 2勺
• 酵母 5克
• 香油 10克
• 姜沫 少许
• 鸡蛋 1枚个
• 葱碎 少许

茴香猪肉馅大包子的做法步骤

步骤 1

冬天室温22℃，发面大概需要2-3小时 茴香洗净控水切碎备用； 肉馅打入一个生鸡蛋+五香粉+耗油+生抽+香油+炒熟的鸡蛋碎+食盐 充分混合后，加入切好的茴香，下手和匀。。

步骤 2

发好的面在案板上充分揉匀，分成15份，包入包子馅儿放在蒸箱里醒面至将近2倍大，手按下回弹即可。 冷水上锅蒸至100℃后 继续蒸15分钟。关火后5分钟再开蒸箱，防止冷热交替包子回缩。。

菜谱创建时间：2021-01-25 20:01:38