全麦小列巴

作者： sissiliu589

此方为四个小列巴的量

用料

• 全麦 340克
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70克（鸡蛋牛奶共170-190克）
• 植物油 30克

全麦小列巴的做法步骤

步骤 1

所有材料和成光滑的面团

步骤 2

盖盖儿醒发一小时左右，手指摁下不反弹。

步骤 3

分成4个均匀的面团，每个152克左右。再盖上保鲜膜醒发10-15分钟

步骤 4

擀成20*12左右的长方形饼，撒核桃仁和葡萄干

步骤 5

卷起。一头抹水方便最后粘牢。

步骤 6

放进烤箱35度发酵一小时。下面放一碗开水增加湿度

步骤 7

刷蛋液，割包，露出果仁

步骤 8

烤箱中下层。上火160度，下火150度，40分钟，12-20分钟盖锡纸，避免上皮过硬。

步骤 9

出炉咯！至微凉食品袋封口保存。

全麦小列巴的小贴士

1核桃仁可以用150度10分钟左右在烤箱预先处理，方便搓掉外皮，口感更好。 2葡萄干洗净晾干更卫生

菜谱创建时间：2021-01-26 14:54:23