葱烧鸡排

作者： YCluvlife

这个菜跟很久以前写的葱烧猪排类似，但是制作起来更简单，不需要松肉，是一个浓油赤酱的配饭菜。 把一个洋葱炒至焦糖化，除了葱香味更浓郁，炒出的甜味也可以代替一部分的白糖。

用料

• 鸡上腿 6块
• 洋葱 1大个
• 葱 一小把
• 生抽 100毫升
• 料酒 100毫升
• 老抽 1汤匙
• 糖 1汤匙

葱烧鸡排的做法步骤

步骤 1

用了带骨的鸡上腿，分量是2-3人份，也可以用无骨鸡腿肉，鸡肉可以先用一点盐和料酒腌渍5分钟；

步骤 2

热锅热2汤匙油，先煎鸡皮，煎出油，中大火把鸡块煎至两面金黄，夹出；

步骤 3

不需要洗锅，放入洋葱丝和葱段，炒至金黄；

步骤 4

放入鸡块，倒入调味料 - 生抽、料酒、水各100毫升、老抽和糖各1汤匙；

步骤 5

盖锅盖，煮沸后转中火焖煮20分钟，中途可以翻面让两面充分入味；

步骤 6

尝一下味道，按喜好适当加盐和糖调味；

步骤 7

大火收汁；

步骤 8

撒上熟芝麻；

步骤 9

配饭配面吃都可，葱拌饭最香了。

菜谱创建时间：2021-01-27 14:42:48