鼠壳粿

作者： 西贝静子

潮汕人到新年来临前，都会做各种年糕，在当地叫粿。今天自己通过抖音，小红书，市场老阿姨口述，结合后自己做了一次鼠壳粿。因为它是我最喜欢的年糕，在此之前都是自己买或朋友送。

用料

• 干鼠壳草 75克
• 白萝卜 500克（这次做950克出来水份太多了）
• 白糖 70克（皮用的）
• 食用油 30克
• 糯米粉 500克（今天萝卜水份多了，用了800克）
• 花生碎 300克
• 芝麻 200克
• 白糖 250克（350克太甜了，调整）

鼠壳粿的做法步骤

步骤 1

鼠壳粿

步骤 2

搅拌

步骤 3

用模具印模

鼠壳粿的小贴士

先用水洗鼠壳草，去掉杂质。把鼠壳草和白萝卜丝一起高压锅煮15分钟，煮好加糖放料理机打细。下糯米粉搅拌均匀，揉面揉光滑，像耳垂一样软软就好了。60克一个的皮，包馅大概40克，入锅大火8分钟。

菜谱创建时间：2021-01-27 21:27:35