香菜腐乳戚风蛋糕

作者： Julia阿茱

对很多人来说，这可能是道黑暗料理，但是我自己还挺喜欢的。又甜又咸的蛋糕，还带有腐乳及香菜的特别风味。这种味觉的冲击，试过才知道。

用料

• #蛋黄面糊
• 蛋黃 6个
• 细砂糖 40克
• 色拉油 80克
• 豆腐乳 80克
• 牛奶 100克
• 香菜 80克
• 低筋面粉 140克
• 泡打粉 3克
• #蛋白霜
• 蛋白 6个
• 细砂糖 90克

香菜腐乳戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

香菜洗净，甩干水份，切碎备用

步骤 2

蛋黄加砂糖拌匀

步骤 3

加入油与腐乳拌匀至无颗粒

步骤 4

加入牛奶拌匀

步骤 5

低筋面粉与泡打粉过筛加入蛋黄糊中，拌匀备用

步骤 6

蛋清加90克细砂糖打至硬性发泡

步骤 7

分3次加入蛋黄面糊中

步骤 8

最后加入香菜碎拌匀

步骤 9

入模，略震去除大气泡，180度烤35-40分钟至熟，探针确定无粘黏即可

步骤 10

出炉立刻倒扣，至完全冷却脱模

菜谱创建时间：2021-01-28 00:00:43