炖酸菜

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 脊骨 6-7块
• 酸菜 500克
• 粉条 1把
• 冻豆腐 300克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 料酒 1勺
• 葱 3-4段
• 姜 1小块

炖酸菜的做法步骤

步骤 1

脊骨泡水2小时。泡出血水洗干净备用。

步骤 2

起锅倒油，下入花椒和八角一起加热。油热以后下入葱，姜一起炒出香味。再下入脊骨翻炒至变色，加入生抽，老抽，料酒调味，翻拌均匀加入没过肉的水。转入高压锅压30分钟，或者大火烧开转小火炖煮40分钟。

步骤 3

脊骨炖好了以后下入洗干净切成丝的酸菜，冻豆腐一起再炖10分钟，最后下入粉条。因为我家买的粉条开锅就熟的，所以最后下。如果是那种特别抗煮的也可以和酸菜，冻豆腐一起下锅。偷偷告诉你们，冻豆腐是这道菜的精华哦。

菜谱创建时间：2021-01-28 08:08:41