低卡摩卡卷

作者： 进阶的排骨

用料

• 【卡仕达】
• 蛋黄 3个
• 牛奶 200克
• 木糖醇 35克
• 低粉 7克
• 玉米淀粉 8克
• 【木糖醇摩卡卷】
• 蛋黄 5个
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• G7咖啡粉 9克
• 法芙娜可可粉 4克
• 低粉 60克
• 蛋白 5个
• 木糖醇（蛋白） 60克
• 柠檬汁 5克

低卡摩卡卷的做法步骤

步骤 1

1⃣️卡仕达：蛋黄、木糖醇混合，低粉和玉米淀粉过筛加入混合均匀；牛奶小火煮开，缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅；再把混合液倒回锅中搅拌至糊状。2⃣️摩卡卷：蛋黄、牛奶、油混合均匀，加过筛低粉、可可粉、咖啡粉；蛋白和柠檬汁打至粗泡，加全部木糖醇打发至湿性发泡，按戚风发混合蛋黄和蛋白糊；烤箱180度烤20min；3⃣️晾凉两部分，最后把卡仕达卷入蛋糕胚中，冷藏定型切件

菜谱创建时间：2021-01-28 11:23:57