【视频课程】迷你桃酥，年货必备

作者： 洋甜烘焙

小时候过年的时候，家里一定会买桃酥，香喷喷的特别好吃，一掰就掉渣。为了多吃一点桃酥，所以我吃饭的时候总是三心二意，每次吃完饭没一会儿，就吵吵着饿了，奶奶就就打开包桃酥的纸袋子，掰一半桃酥给我。 吃桃酥的时候，一定要一只手拿着，往嘴里送，另一只手放在嘴下边，接着掉下来的渣。半块桃酥吃完，手里能攒下一小抔的渣，再仰着头，一下全倒进嘴里，细细的渣渣格外香甜，最后还要意犹未尽地把手掌都舔干净。 现在我长大了，还是难忘小时候的味道，所以今天做了小时候喜欢吃的桃酥，不同的是，做成了超小一个的迷你版，可以一口一个，也不用担心掉渣啦！ 这次的桃酥，里面真的有核桃哦！小时候的桃酥，吃不到大块的核桃，这次洋洋只是把核桃仁切碎了，没有碾成核桃沫，和材料混合在一起，烤好之后真的能吃到里面的核桃碎哦！那油酥又香的核桃味道，没有办法靠文字来传达，自己做一次，就知道有多好吃了。

用料

• 熟核桃仁 50克
• 低筋面粉 170克
• 花生油 140克
• 细砂糖 80克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋黄 2个
• 盐 2克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 装饰黑芝麻 适量

【视频课程】迷你桃酥，年货必备的做法步骤

步骤 1

材料准备；

步骤 2

把核桃仁切碎备用，但别切太碎；两个鸡蛋取出蛋黄备用；

步骤 3

把蛋黄、细砂糖、花生油和盐混合，用打蛋器稍微搅拌，不需要把糖完全融化；

步骤 4

另外找个碗，把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打混合均匀；

步骤 5

混合好的粉类倒进液体里，搅拌混合到没有干粉颗粒；

步骤 6

把切好的核桃仁倒进去，用手抓拌均匀；

步骤 7

拌好的面团分成10g/个的小份，用手搓圆，摆放在烤盘里；

步骤 8

用手在面团中间按一下，按出个小窝，中间撒上黑芝麻；

步骤 9

烤箱提前预热，上下火180℃，送入烤箱中下层，烘烤18-20分钟，酥脆的桃酥就做好啦！

菜谱创建时间：2021-01-28 14:44:59