水浒酱牛肉

作者： 髅小彬

用料

• 牛腱子 1000克
• 丁香 1匙
• 花椒 1匙
• 小茴香 1匙
• 茶叶 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 白寇 1个
• 砂仁 1个
• 良姜 1块
• 白芷 1片
• 姜 4片
• 小葱 4根
• 冰糖 1勺
• 黄酒 3勺
• 老抽 3勺
• 生抽 100克

水浒酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子自然解冻后洗净，冷水入锅焯出血沫

步骤 2

捞出牛腱子放入高压锅，加入小茴香，花椒，丁香，茶叶，香叶，桂皮，八角，草果，砂仁，白寇，良姜，白芷，姜片，葱结和冰糖

步骤 3

再放入黄酒，老抽和生抽

步骤 4

倒入足量清水，选择豆/蹄筋键

步骤 5

做好后在卤汤里浸泡2小时，取出放在保鲜膜里卷紧，入冰箱冷藏一晚后切片蘸料即可

菜谱创建时间：2021-01-29 17:17:59