黄桃玫瑰🌹蛋糕

作者： Lillian_莉莉安

😳消灭黄桃罐头🥫，又一“利器” 元素只有三种，操作简便。 零基础也能轻松制作。 厚实绵密的海绵蛋糕+轻盈爽滑的香甜奶油🙆 方子并没有🌹，只是奶油裱花成玫瑰状👈

用料

• 【海绵蛋糕】 5寸加高
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 70克
• 芒果粉（调色） 20克
• 黄油 25克
• 温牛奶 10ml
• 低筋面粉 75克
• 泡打粉 3克
• 盐 1.5克
• 【糖浆】
• 细砂糖 50克
• 水 50克
• 速溶黑咖啡 2g
• 百利甜酒 2克
• 【黄桃奶油】
• 淡奶油 250克
• 马斯卡彭奶酪 45克
• 糖粉 25克
• 芒果粉（调色） 适量
• 黄桃 2个

黄桃玫瑰🌹蛋糕的做法步骤

步骤 1

【海绵蛋糕】 1⃣️鸡蛋（常温）+细砂糖，坐热水浴（加速打发）打发至颜色变白，面糊有明显纹路，高处滴落不易消失。 2⃣️加入适量黄桃水，融化的黄油，温牛奶，低速打融合。

步骤 2

加入盐，过筛的粉类，翻拌均匀。入模（模具提前涂黄油，或垫烘焙油纸） ‼️鸡蛋最好是常温，避免后面加入黄油，造成温差，导致水油分离。

步骤 3

烤箱预热170度，中层，上下火🔥，30分钟左右（温度不要太高，海绵蛋糕容易干）

步骤 4

【糖浆】 所有材料混合均匀。 ‼️海绵蛋糕口感比较厚重偏干，需要涂一层糖浆水来提高湿润度。

步骤 5

蛋糕烤好后，倒扣放凉，切片。涂上糖浆水，保鲜膜包好，冷藏备用。

步骤 6

【黄桃奶油】 淡奶油（冷藏四小时以上）+马斯卡彭奶酪，搅拌均匀+糖粉，打发至9分，加入适量芒果粉调色（奶油不要打发过）

步骤 7

组装：蛋糕片+黄桃奶油+切块黄桃，以此类推叠放。黄桃奶油装饰蛋糕外层。

步骤 8

顶部裱花玫瑰🌹状。

步骤 9

开吃😘

黄桃玫瑰🌹蛋糕的小贴士

‼️请根据自己的烤箱调整温度和时间。 ‼️可以根据自己的喜欢，改变调味粉的口味或颜色。

菜谱创建时间：2021-01-29 19:14:55