10+ 维也纳苹果卷，饱腹又甜蜜！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

书里全是关于面包机制作面包的各种配方，有些面包还挺有趣。 比如：豆腐面包、辣椒面包，我倒是很想尝试一下。 先挑了一个简单的来试试看。 更多辅食餐单尽在『vx公众号:啊呜辅食』

用料

• 高筋面粉 80克
• 低筋面粉 40克
• 清水 30ml
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 1勺
• 无盐黄油 30克
• 大苹果 1个
• 松软面皮可加酵母 2克

10+ 维也纳苹果卷，饱腹又甜蜜！的做法步骤

步骤 1

面包桶中放入水、鸡蛋、面粉（可以自己手揉）

步骤 2

和面模式15分钟（可以自己手揉）

步骤 3

揉成光滑面团后静置30分钟（松软加酵母版可35°发酵30分钟）

步骤 4

苹果切小块备用（要用甜苹果）

步骤 5

面团用油脂隔开，擀面杖擀成薄饼，一定要特别薄

步骤 6

撒一丢丢手粉，放上面皮，黄油常温融化，刷到面皮上

步骤 7

铺满苹果块，卷起来，每卷一下都要刷一遍黄油，最后两头拧起来

步骤 8

烤箱预热200°，将苹果卷送入烤箱烤制20分钟即可，中途可在表面再刷一遍黄油，上色后可加盖锡纸。

步骤 9

记得趁热吃，放凉后脆硬版就会变得特别硬，不适合宝宝们吃了。

步骤 10

按照配料烤制出来的面皮是脆硬的，如果喜欢吃松软的口感可以加入酵母。

10+ 维也纳苹果卷，饱腹又甜蜜！的小贴士

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菜谱创建时间：2021-01-29 23:01:52