蘑菇浓汤

作者： 狮子婧

用料

• 蘑菇1份 230-280克
• 冷水 500克
• 牛奶 200克
• 面粉 50克
• 盐 3克
• 淡奶油 50克
• 欧芹 几只只取叶子
• 奶油奶酪 40克

蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

白蘑菇用小美5分钟/50℃/速度4.5清洗干净 放进主锅。 留一个蘑菇切薄片，平底锅煎下，装饰备用。（可省略）

步骤 2

10秒速度4切碎

步骤 3

（1）加入面粉50克，牛奶200克，水500克 15分钟/100℃/速度3，待水沸腾后，点击温度圆圈变大，往左回转温度至95℃，不会溢出。 （2）加入淡奶油50克，切碎的欧芹（可省略），加入奶油奶酪40克（可省略），2分钟/90℃/速度2烹煮。 （3）30秒/速度3~6调和

步骤 4

装盘时，可以摆几片切薄片煎好的蘑菇装饰，蘑菇轻轻放汤上，不会沉，还可以用奶油点缀。味道非常好这个汤。

菜谱创建时间：2021-01-31 00:49:18