家庭版“锅包肉”

作者： 那时的月亮79

用料

• 【腌肉】
• 猪里脊 200克
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 【挂糊】
• 土豆淀粉 100克
• 清水 适量
• 食用油 2勺
• 【配菜】
• 姜丝 6片
• 葱段 2根
• 蒜片 5瓣
• 胡萝卜丝 适量
• 【调味】
• 白砂糖 50克
• 白醋 80克
• 盐 2克
• 味精 2克

家庭版“锅包肉”的做法步骤

步骤 1

1、猪里脊顺着纹路切成5毫米厚的肉片，加盐和料酒腌20分钟入味。

步骤 2

2、土豆淀粉加水，搅拌均匀后静置20分钟。

步骤 3

3、准备好配菜，生姜切丝、小葱切断、蒜切片、胡萝卜切丝。

步骤 4

4、时间到，淀粉已经沉淀好，倒出多余的水。

步骤 5

5、将土豆淀粉倒入肉片中，加适量清水和食用油，搅拌均匀。

步骤 6

6、锅中油烧至7成热，一片一片下入肉片。

步骤 7

7、炸至浮起定型后捞出控油。

步骤 8

8、油温再次烧热，将肉片大火复炸一次。

步骤 9

9、炸至金黄捞出控油。

步骤 10

10、锅里留适量油，加入白砂糖、白醋、盐、味精，烧至汤汁有些浓稠。

步骤 11

11、下入所有配菜，略微翻炒。

步骤 12

12、倒入肉片，大火翻炒均匀。

步骤 13

13、做好的锅包肉，色泽红亮，酸甜可口。

菜谱创建时间：2021-01-31 19:41:03