红枣蛋糕

作者： 料理厨房

用料

• 红枣泥 100克
• 清水 180克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 20克
• 蛋清 130克
• 蛋黄 70克
• 低筋面粉 130克

红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣放入碗中。

步骤 2

撒上一层薄薄的面粉，加入清水，用手揉搓红枣，然后冲洗干净。

步骤 3

用剪刀剪开红枣去除核。

步骤 4

加入180克清水，放入微波炉高火5分钟。

步骤 5

把煮好的红枣放入料理机，再加入60克玉米油一起打碎，过筛出红枣泥。

步骤 6

鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，加入细砂糖打发。

步骤 7

用电动打蛋器打到提起打蛋器有直立的尖角，湿性偏干性发泡状态。

步骤 8

加入蛋黄和红枣泥。

步骤 9

用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 10

分两次筛入低筋面粉。

步骤 11

用刮刀翻拌均匀。

步骤 12

倒入18cm*18cm的正方形模具中。

步骤 13

放入烤箱中下层，上火135度，下火145度，烤55分钟。

步骤 14

烤好以后立即取出震一下去除里面的热气。

步骤 15

提起硅油纸，把蛋糕从模具中取出，去除四周的硅油纸，放在晾网上晾凉。

步骤 16

做好的蛋糕气孔均匀，吃起来有一股浓浓的红枣味。

菜谱创建时间：2021-02-01 17:10:25