鸡蛋盖饭【天津丼】

作者： 万字酱油

定量操作可以更容易做出美味，并方便下一次的口味调整噢。 推荐大家使用定量勺，大、中、小勺各1个。（15mL、10mL、5mL）

用料

• #食材
• 米饭 180g
• 鸡蛋 3个
• 蟹棒 2个
• 青豆 15g
• #调料
• 白砂糖 3大勺（30g)
• 香醋 1大勺
• 色拉油 适量
• #大勺15mL、小勺5mL

鸡蛋盖饭【天津丼】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋瞌入碗中，打散待用。

步骤 2

蟹棒顺长丝切细丝。

步骤 3

蛋液中加入蟹肉丝。

步骤 4

锅中少许色拉油，油温四成，倒入蛋液，小火煎成蛋饼。（根据自己的喜好，7-9成熟口感最佳。）

步骤 5

将蛋饼盖子米饭上。

步骤 6

小碗中加入淀粉和水调成水淀粉待用。

步骤 7

锅中加入清水200mL，调入萬字®减盐酱油2大勺、香醋1大勺、白砂糖3大勺。

步骤 8

煮沸后将白砂糖搅拌融化。

步骤 9

加入青豆煮30秒。

步骤 10

最后倒入水淀粉勾芡。

步骤 11

酱汁稍浓即可。

步骤 12

将酱汁浇淋在蛋饼上，美味即成！

步骤 13

完成啦！

鸡蛋盖饭【天津丼】的小贴士

煎鸡蛋时，油温不能太高。鸡蛋饼煎至7-9成熟，口感最佳。

菜谱创建时间：2021-02-02 08:19:34