年菜 | 头道冷盘来啦！

作者： 老板娘的微食记

吃了第一道牛肉干觉得辣？别急，这第二道冷盘橙香樱桃萝卜正好来爽口！ 腌制了一晚花片萝卜脆劲丝毫不减，红彤彤的浑身透着辞旧迎新的喜庆。酸酸甜甜冰冰凉凉，细细咂摸又有丝丝橙子的清甜滋味，吃了油腻辛辣的食物来一颗樱桃萝卜，一路清新酸爽到胃里，又解腻又开胃！ 赶快mark起来新年制作吧~

用料

• 樱桃萝卜 700g
• 食盐 5g
• 白糖 100g
• 盐 8g
• 白醋 50g
• 橙子皮碎屑 少许

年菜 | 头道冷盘来啦！的做法步骤

步骤 1

将樱桃萝卜用清水冲洗干净，揪掉叶子和须。

步骤 2

将樱桃萝卜放在案板上，取一双筷子夹住，用刀切梳齿状切口，底部切到筷子处即可。

步骤 3

避免将萝卜直接切断。

步骤 4

切好的樱桃萝卜放入盆中，撒入5g食盐。

步骤 5

逐个搓一搓挤一挤萝卜内的水分。

步骤 6

搓好之后再用清水将萝卜清洗一遍洗去盐分，取出后尽量甩干水分备用。

步骤 7

萝卜放入密封盒内。

步骤 8

盒子里加入盐、白砂糖和白醋。

步骤 9

再擦入少许干净的橙子皮碎屑。

步骤 10

将盒子扣紧密封保存一晚即可。

步骤 11

橙香樱桃萝卜就完成啦~

步骤 12

是不是只有这两道有点意犹未尽？ 接下来的年菜更棒哦~赶快偷偷收藏起来，新年的时候给家人露一手！ 祝愿大家欢乐祥瑞好事成双，新年牛气冲天！！

菜谱创建时间：2021-02-02 14:38:57