豆腐这样做，给肉都不换！

作者： 跟我下厨房

小箱子里装满了浓浓的亲情。还有对家人、对生活的美好祝愿。

用料

• 豆腐 1块
• 虾 20只
• 胡萝卜 1根
• 香菇 6朵
• 清水马蹄 6个
• 玉米粒 少许
• 豌豆 少许
• 姜末 5克
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 香菜 1根

豆腐这样做，给肉都不换！的做法步骤

步骤 1

瞧瞧这颜值！

步骤 2

卤水豆腐一块。

步骤 3

虾去壳洗净切碎丁，不用剁成泥，更有口感。

步骤 4

胡萝卜、香菇、清水马蹄（用荸荠更好）切碎，少许玉米粒、豌豆。

步骤 5

豆腐切大块。

步骤 6

炸至六面金黄。

步骤 7

虾肉和所有配料，加姜末、料酒、香油、盐、蚝油、一个蛋清、一勺淀粉拌匀。

步骤 8

香菜梗洗净尾部留一个叶，用开水烫一下。

步骤 9

炸好的豆腐用刀从长方形一面划三刀（两个短边、一个长边），留一个长边不动，这个面做箱盖。然后用勺子去掉里面的豆腐。

步骤 10

装入拌匀的馅料。

步骤 11

盖上箱盖，系上香菜梗。

步骤 12

摆盘。

步骤 13

细节图。

步骤 14

水开上锅，蒸十分钟。

步骤 15

出锅后，浇上用：香油、生抽、捞汁、水、勾薄芡调成的酱汁。

步骤 16

经过蒸煮，豆腐吸饱了虾和香菇的精髓，美味绽放到极致。

步骤 17

鲜美无比！

菜谱创建时间：2021-02-02 22:33:26