芝麻糖

作者： 法焙客家庭烘焙

简单又快手，老少皆宜的年货甜点，试试吧。 所用模具：法焙客两用活底牛轧糖整形盘 配方量正好一个整盘的量

用料

• 熟黑芝麻 400g
• 水饴 212g
• 细砂糖 200g
• 黄油 20g
• 水 50g

芝麻糖的做法步骤

步骤 1

先称量好所有的材料。

步骤 2

将水饴、水、黄油、细砂糖一起倒入法焙客麦饭石不粘锅中中小火加热。

步骤 3

边熬边搅拌至糖完全融化，持续加热至糖浆温度140-150℃。（注意温度计的探针不要触碰锅底，以免温度不准。）

步骤 4

加入芝麻，使用硬质刮刀翻遍均匀

步骤 5

倒入法焙客活底牛轧糖整形模具。

步骤 6

铺好配套的硅胶垫，用擀面杖擀压平整。

步骤 7

定型后倒扣脱模，将两用底片取掉，就能看到芝麻糖上的格纹。

步骤 8

按照格纹，趁热切块。（冷了会变脆，切口会不整齐。）

步骤 9

香气四溢，唇齿留香~

菜谱创建时间：2021-02-03 15:12:04