懒人红糖馒头

作者： 眯眯笑-5

此方子，极度适合像我这样的懒人。 冬天最好用鲜酵母（淘宝，燕子牌，500克，12元左右），极大缩短发酵时间。 600克面粉是面包机的极限了，想吃新鲜的，建议量减半，这样对面包机也好一点。 简化的步骤：面包机桶+约240沸水+100红糖，水不烫后放鸡蛋，面粉 ，鲜酵母。开启和面功能，揉成团后加入红枣碎。结束后直接在里面放着发酵，发酵的差不多了再开启搅拌功能当做排气。

用料

• 红糖 100克
• 开水 240克
• 鲜酵母 9克
• 面包机 一个
• 红枣碎 随意颗
• 鸡蛋 一个
• 面粉 约600克

懒人红糖馒头的做法步骤

步骤 1

把220克开水倒入面包机中，趁热加入约100克的红糖，搅拌尽量熔化开。 等水温热后，加入一个鸡蛋，再加入600克面粉，加入9克鲜酵母。 面包机开启和面模式，中途把红枣碎放入。 和面结束后，就让它在机器里待着，慢慢发酵。 发到和面包机容器差不多高，开启搅拌功能，搅拌个几十秒就行，相当于排气。然后再让他发酵，再排气。

步骤 2

两次在面包机里发酵和排气后，直接拿出来手撕，根撕手撕面包一样，扯下来一条，卷起来，如图。再让它稍微发酵一会就可以蒸了

步骤 3

12分钟出炉

步骤 4

好烫

步骤 5

开吃

菜谱创建时间：2021-02-03 18:32:31