8+ 南瓜元宝馒头，新的一年成为大户人家！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

每每去过菜场，你就能知道，“年”就快到了！ 为了给菠萝营造过年的仪式感，除了要贴春联、挂灯笼外，做面食也是每年一项必不可少的项目。 除了包饺子，我们还可以“炫富”呀！ 看这金灿灿的小元宝，大户人家的氛围一下子就有了。 更多辅食，尽在VX：啊呜辅食。

用料

• 南瓜带皮 270克
• 低筋面粉 500克
• 配方奶/牛奶 60ml
• 酵母 4克

8+ 南瓜元宝馒头，新的一年成为大户人家！的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块上锅蒸熟

步骤 2

蒸熟的南瓜压成泥或搅打成泥，放凉备用

步骤 3

取30ml奶液加热至30°倒入酵母中，搅拌融化，静置备用

步骤 4

南瓜和面粉倒入面包桶中（手揉可以放入大碗中搅拌成絮状）

步骤 5

倒入酵母液，和面模式15分钟（手揉至光滑面团即可）剩余奶液少量多次加入面团中，及时查看面团状态

步骤 6

烤箱35°发酵1小时，面团不盖保鲜膜，放入一碗温水保湿，发酵至2倍大

步骤 7

面团轻柔排气

步骤 8

搓成长条

步骤 9

每个元宝取15-20g面团，搓成表面光滑的小长条。留一个大拇指的距离，两边压扁

步骤 10

压扁的两面对折，侧边捏紧，轻轻拨开顶部侧翼，小元宝就做好啦！

步骤 11

做好的馒头放入蒸锅，不开火焖15分钟，然后开中大火蒸制20分钟，焖5分钟就可以出炉啦！

步骤 12

甜丝丝超好吃！

8+ 南瓜元宝馒头，新的一年成为大户人家！的小贴士

元宝在做的时候，每一步都要捏紧，形状不好可以重来。 特别是侧边一定要捏紧，轮廓清晰，否则上锅蒸就变形了。 更多辅食餐单，尽在VX公众号:啊呜辅食

菜谱创建时间：2021-02-03 22:42:24