雪媚娘-雪胖子

作者： -旧城

此配方可以做30g的雪媚娘14个 如果第一次做的宝宝们建议你们配方减半做7个试试，以免造成不必要的浪费。（减半的话蒸面团的时间也要减半噢！） 这是我修改了几次后的配方，请宝宝们认真看完准备好材料再做。 如要拿走配方请写明出自何处，尊重一下别人的劳动成果，谢谢！ 欢迎有更好配方的宝宝指导，继续改进！❤️

用料

• 1.三象牌水磨糯米粉 125克
• 1.玉米淀粉（栗粉） 35克
• 2.细砂糖 55克
• 2.纯牛奶 200克
• 3.热开水 10克
• 4.安家无盐黄油 25克
• 手粉:
• 熟糕粉 20克（看具体情况）
• 馅料:
• 1.淡奶油 400克
• 2.糖粉 50克
• 芒果 适量
• 奥利奥饼干碎 适量

雪媚娘-雪胖子的做法步骤

步骤 1

1.水磨糯米粉➕玉米淀粉混合 2.牛奶➕细砂糖用手动打蛋器拌匀

步骤 2

将混匀后的牛奶细砂糖（2）加入混合的水磨糯米粉玉米淀粉(1)中，继续用手动打蛋器搅拌至没有颗粒，加入热开水拌匀。

步骤 3

3.将搅拌至无颗粒的面糊用滤网过滤2次，这样可以使面糊更细腻，过滤完的面糊倒入宽底盆中

步骤 4

4. 将宽底盆封上保鲜膜用牙签戳两个洞，上锅蒸30分钟。(用瓷器宽底盆的好处就是面团受热更均匀容易熟)。中途不要一直打开锅盖。

步骤 5

5. （检查面团熟了的方法可以用一根筷子插入面团中间看有没有白色的面糊。一般30分钟肯定熟了。）面团出锅之后比较烫手，揭开保鲜膜，倒入黄油，先用硅胶刮刀将面团和黄油混合。

步骤 6

6.要趁热把黄油揉进去，戴上一次性手套继续揉，揉到看不见黄油为止。

步骤 7

7. 桌上放一层保鲜膜，把皮放在上面，用保鲜膜包好，不要有缝隙，贴着皮的边包好。稍微放凉了一会，就放进冰箱里，冷藏30分钟以上

步骤 8

8.糖粉加入淡奶油打发，打发至倒扣盆不滴落的状态，不要打发过度。

步骤 9

9.切水果，准备擀皮，打发好的淡奶油可以装入裱花袋，也可以就放在盆子里用勺子挖着用，从冰箱把皮拿出来揉一揉，分成25g一个或者30g一个的小团团，这边我分成30g一共做了14个。

步骤 10

10.撒点手粉，不要用太多，影响口感。擀一张皮用保鲜膜盖一下，防止皮干了，擀皮用力均匀，一定要薄点才好吃。

步骤 11

11.包馅料就是先放一层奶油，再放一层夹心，上面再放一层馅料，然后包起来就行啦。

步骤 12

12.包馅的时候不要把边缘的皮碰到奶油，否则包不起来。

步骤 13

包完放进纸托用盒子装好放冰箱，或者盖上保鲜膜。最好早点吃完，否则水果放久了影响口感。

雪媚娘-雪胖子的小贴士

1.手粉建议买熟糕粉，擀皮手粉不要抹太多影响口感 2.擀皮要均匀顺着一个方向尽量擀薄，不要把擀面杖放中间来回擀，边缘一定要薄且不能沾到奶油，否则包不起来，馅料太多容易包不起来，太少影响口感，自己把握吧！ 3.做完了密封保存噢 4.淡奶油我用的是安佳

菜谱创建时间：2021-02-03 23:14:57