腐乳酒酿鲈鱼

作者： 下厨房用户_geqhb

腐乳汁和酒酿混合起来的咸、鲜、酸、甜味就是这道菜的风味关键，腐乳的咸度被酒酿的酸甜香中和，酸度让鱼肉变得更加细嫩，渗透鱼肉的调味也能刚刚好的落在每一丝鱼肉上。

用料

• 鲈鱼 1条
• 芹菜 3根
• 香菜 1根
• 大蒜 8瓣
• 洋葱 半个
• 生姜 1小块
• 小米辣 2根
• 腐乳 20克
• 生抽 1大勺
• 黄豆酱 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 酒酿 1大勺
• 料酒 1大勺
• 黑胡椒粉 2克

腐乳酒酿鲈鱼的做法步骤

步骤 1

取1大块腐乳和2大勺腐乳汁，搅拌成泥。

步骤 2

洗净切好的鱼块放到碗里，加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺黄豆酱和2克黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 3

锅里倒油烧热，放入姜蒜炒香，再倒入洋葱和芹菜翻炒2-3分钟关火。

步骤 4

关火后把鱼块铺在表面，淋上腐乳汁，1大勺酒酿和1大勺料酒，盖上盖子，中火烧6分钟。

步骤 5

开盖后放入香菜和小米辣就可以啦。

菜谱创建时间：2021-02-04 09:56:11