超级可爱的南瓜派（简易派皮还有蝴蝶酥）
用料
超级可爱的南瓜派（简易派皮还有蝴蝶酥）的做法步骤
图片 这次做的是简易派皮。我用的是美玫底筋和金像高筋。 低筋粉和高筋粉混合过筛备用，黄油切1cm小丁冷藏备用。 搅拌盆中放入低筋粉和高筋粉和黄油盐混合均匀。 加入冷水，用手将全部材料粗略混拌至松块状。 将面团集中在台子上，撒上干粉，用擀面杖压成的长方形。
进行一次三折，就是上面派皮折下来，下面折上去。
三折好了之后将派皮旋转90度纵向。
旋转90度之后再用擀面杖擀开，成长约宽的3倍的长方形，在进行一次三折。 包保鲜膜，入冷藏进行第一次松弛1小时。
重复以上动作，将松弛好的派皮擀成长方形，进行三折，旋转90度以后再进行一次三折。 也就是进行2次三折后，入冷藏进行第二次松弛1小时。 记住每两次三折后松弛1小时！ 我用食指和中指按压做了记号，到这里为止进行了4次3折。 这是的面团相比较第一松弛时的面团，已经看不到明显的大块黄油。
参照上一步骤，重复进行2次三折后， 也就是完成了所有的6次三折后，再冷藏进行第三次松弛1小时即可使用。 这是的面团已经很光滑了。
南瓜馅制作：南瓜去籽，切成1口大小，包锡纸180度烤30分钟， 我用的是贝贝南瓜，绵密甜糯，熟了皮也可以吃。 将南瓜全部包入锡纸进行烤制，烤到竹签可以轻易插入南瓜为止。
烤好的南瓜捣碎，趁热加入黄油融化，再加入糖、肉豆蔻、肉桂、黑胡椒粉，盐混合均匀。 将南瓜趁温热分成9等份，用手搓成圆球型，冷却备用。
南瓜派成型： 派皮分2份，分别擀成2-3cm厚的长方形。用直径10cm的刻模刻出18片圆片。
底部的派皮上沾点水，分别放上南瓜馅，压成圆饼形状。再覆盖上面的派皮，上下派皮按压紧实。 我在下面的那张派皮上用叉子戳了洞，这样可以防止派皮在烤的时候膨胀变形。
边缘以南瓜馅为中心，将多余的派皮切除，做出像南瓜的圆形。 派皮的边缘用刀子压出等距的纹路。 用剩下的派皮切成南瓜的眼睛和嘴巴形状，背面沾水后贴在派皮表面。 鼻子的位置用刀尖戳2个洞，整个派皮表面涂一层蛋液。 将南瓜派等距离排列在烘培纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱中，约30分钟左右。
不那么完美的蝴蝶酥 辛苦大家看到这里。做完了南瓜派，剩余了很多派皮怎么办。 本着不浪费的原则，教大家制作蝴蝶酥。 虽然用的简易派皮又是边角，有些地方并酥了，但是还是非常美味漂亮的蝴蝶酥。
简易派皮边角料的使用 所有边角收集在一起冷藏松弛1小时以上或者一晚。 在操作台上撒上一层细砂糖，将派皮擀开成长方形。
图片 修去4边多余的面皮，形成整齐的长方形。 派皮表面喷水，不要多，撒上糖，用手轻轻按压。 派皮上下两端往里折一次，
按压平整以后，再上下各往里折一次。
最后重叠，用擀面杖在派皮上轻轻按压整形，让派皮之间更贴合。
包保鲜膜放入冷冻约15分钟之后，取出切除两头，然后切成1cm的小片
盘内放砂糖，将派皮切口两面沾满糖。
然后切口面朝上，放入烤盘，注意留有足够的余地让蝴蝶的翅膀伸展。
放入200度预热完成的烤箱中，约15到20分钟左右后，底部金黄色翻面。 再放回烤箱烤制两面金黄为止，大约30分钟。 烤完后趁热从烤盘中取出，放在冷却架上冷却。
超级可爱的南瓜派（简易派皮还有蝴蝶酥）的小贴士
简易派皮制作相对简单快速，但是同基本的派皮（面包油）制作还是有区别的。简易派皮的层次不如基本派皮，但是同样可以烘烤出松脆的口感，因此适用于薄型的派饼。
作者的其他菜谱
