情人节10天倒计时，想好做什么蛋糕了吗？

作者： 不藏私面包匠人

近期最适合表达爱意的节日，非情人节莫属！为了让你们在这个冒粉红泡泡的节日里给爱的人露一手，不藏私特意联合甜点小王子——小罗老师，为大家定制了甜蜜蜜的【莓果年轮蛋糕】和【双色千层戚风】，特别适合不怎么爱吃奶油、抹面手残党学习。

用料

• #莓果年轮蛋糕&双色千层戚风
• #📖课程亮点
• #① 后油法蛋糕胚制作，可延伸无麸质蛋糕
• #② 自制草莓果酱以及保存方式
• #③ 自制细腻柔软的香草奶酪奶油的技巧
• #④ 香草荚的使用、保存以及延伸使用方式
• #⑤ 奶油打发技巧以及补救方式
• #⑥ 年轮蛋糕的组装技巧及装饰
• #⑦ 口感湿润的千层戚风蛋糕制作以及烘烤要点
• #⑧ 自制圣安娜裱花嘴，及挤花方法

情人节10天倒计时，想好做什么蛋糕了吗？的做法步骤

步骤 1

莓果年轮蛋糕

步骤 2

【莓果年轮蛋糕】这个“蛋糕界的爱神”除了好看，更有“岁月更迭，年年有你”的好寓意，和你一起纪念每个有爱的时刻。

步骤 3

自制草莓果酱、自制香草奶酪奶油，一层弹嫩Q软，一层细腻浓郁，薄薄卷进湿润绵软的蛋糕里，都是轻甜的，因为生活已经够甜蜜了，我们不愿再增加甜蜜的负担。

步骤 4

酸甜、醇香、清爽、滑嫩，各种美妙的味道和口感，像极了爱的滋味！

步骤 5

送给我们喜欢的人，甜甜地吃着，心里暖暖的，有谁可以拒绝呢~

步骤 6

这不是常规的纯面粉蛋糕，老师在设计配方时加入了一定比例的杏仁粉，有淡淡的坚果香气，并且使用了“后油法”进行搅拌，这种操作还是第一次见。 ​

步骤 7

整个蛋糕的口感，不同于戚风的弹性柔韧，而是湿润松软，断口性很好，在嘴里轻轻一抿就化开了。

步骤 8

对麸质过敏的人，也可以把配方里的低筋面粉换成杏仁粉，就成了无麸质蛋糕。

步骤 9

双色千层戚风

步骤 10

最传统的千层蛋糕体，有着独特的制作工艺，需要用特制的回旋设备，一边旋转一边烤制，从而达到千层的效果。

步骤 11

而今天的这款双色千层戚风，就友好得多，不需要购置昂贵的回旋设备，只要家里有烤箱和常用蛋糕模具，就能轻松享受到这份令人身心愉悦的甜蜜和柔软。

步骤 12

如果你担心高热量，则不需要添加过多的奶油或其他抹面装饰，单单分切成小块已经很漂亮，热量会比较低，多吃两块也不担心发胖~

步骤 13

每一个适合表达爱的日子里，没你不行，没TA不行，没有蛋糕也不行。蛋糕做好后装进漂亮的盒子，配上浪漫的鲜花，就是最能表达心意的礼物了。

步骤 14

趁着即将到来的情人节，用【莓果年轮蛋糕】和【双色千层戚风】向TA表达你的心意吧：尽管岁月更迭，但愿年年有你~

步骤 15

别看小罗老师又鲜又帅，却已经有着6年的甜品实战经验，担任知名五星级酒店西点部主厨。帅帅的老师，做着粉嫩粉嫩的蛋糕，看着就很可口~

情人节10天倒计时，想好做什么蛋糕了吗？的小贴士

📖学员特权 ● 课程永久回看 ● 提供高清无水印宣传照 ● 不定期学员专享福利 ● 提供学习氛围浓厚的交流分享平台 ● 加入课后交流群，知名烘焙老师线上答疑 *本课程的产品宣传图，版权归不藏私面包匠人所有，仅供购课学员进行网络推广产品之用，不得进行版权售卖、印刷等其他商业用途。

菜谱创建时间：2021-02-04 16:42:49