无法抗拒的日式咖喱包

作者： 跟我下厨房

无法抗拒的日式咖喱包。 非油炸、烤箱版、酥到掉渣的日式咖喱包，外皮酥脆内里松软。包裹着浓香的咖喱牛肉馅，是绝对令我无法抗拒的一款日式面包。

用料

• 牛肉馅 80克
• 土豆 60克
• 胡萝卜 60克
• 洋葱 60克
• 蒜 2瓣
• 咖喱 2块
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 15克
• 酱油 半勺
• 清水 半碗
• 上述是馅料用量。以下是面团食材。
• 酵母粉 3克
• 温水 10克
• 高筋面粉 200克
• 蜂蜜 10克
• 盐 2克
• 牛奶 60克
• 水 70克
• 黄油 20克

无法抗拒的日式咖喱包的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉切碎剁成肉馅，取80克备用。

步骤 2

土豆60克，胡萝卜60克，洋葱60克，蒜片适量。

步骤 3

咖喱酱2块。

步骤 4

锅中放油，油热下入牛肉馅。

步骤 5

翻炒至变色盛出备用。

步骤 6

爆香蒜片，下入配菜。

步骤 7

翻炒均匀后加入牛肉馅、低筋粉和黄油继续翻炒。

步骤 8

炒匀后加入半勺酱油、半碗清水。

步骤 9

放入咖喱酱块，盖上锅盖小火至收汁。收汁后放入少许盐出锅。晾凉以后才可以做面包馅料哦。

步骤 10

先将3克高活性酵母粉放入厨师机，加入8克水将其尽量融化。

步骤 11

倒入200克高筋粉，10克蜂蜜，2克盐，60克牛奶，70克清水。

步骤 12

低速揉成面团，转中速揉面5分钟。取出面团按扁，将20克软化黄油包裹其中，再放入厨师机。低速揉面5分钟后转中速揉3分钟、高速2分钟揉出手套膜。

步骤 13

收圆，放入盆中，加盖保鲜膜醒发两倍大。

步骤 14

醒发好后按压排气，分成八个均匀面剂。

步骤 15

搓圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 16

取一个面剂擀成牛舌状，然后翻面，放入馅料，呈橄榄状收口捏紧实。每个面剂重45克、馅料为35克。

步骤 17

收口朝下，全部做好了。

步骤 18

沾上一层全蛋液、裹上一层面包屑，放入铺好油纸的烤盘。

步骤 19

烤箱下层放一盘热水，上面放面包胚，35℃醒发40分钟。

步骤 20

拿在手里轻飘飘就证明醒发好了。这时底部收口会有开裂现象属于正常，重新捏紧实即可。

步骤 21

表面刷上一层玉米油或食用油。

步骤 22

送入上下火力200℃预热好的烤箱，烤15分钟。10分钟时观察上色情况及时加盖锡纸以免上色过度。

步骤 23

完美呈现。

步骤 24

表皮酥脆，内里松软、香气浓郁。

步骤 25

这么好吃的咖喱包，一顿你能吃几个？

步骤 26

反正我是停不下来哦！日式咖喱包，做法简单，烤箱版本无需油炸。好吃不胖又健康，你一定要学会哦！

步骤 27

剩下的咖喱牛肉，还给老公做了咖喱盖饭，味道超棒。碗里刷上一层橄榄油，将米饭稍稍按压紧实后，倒扣在盘中。

步骤 28

浇上咖喱牛肉、配上两片橙子。

步骤 29

简直棒极了。

步骤 30

有颜又有料！

菜谱创建时间：2021-02-04 23:01:54