草莓果酱

作者： 瑜睿宝贝

草莓季，怎么能少了草莓果酱？有了小美，自动熬制的草莓果酱太简单了，酸甜可口，无添加更放心。

用料

• 奶油草莓480克 480克
• 冰糖粉 110克
• 柠檬汁，可以省 少许
• 水，清洗草莓用 适量
• 食用苏打粉，清洗草莓用 适量

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

果酱瓶的消毒，煮一锅沸水，煮5分钟 温馨提醒⏰：果酱瓶的选择，必须耐酸（果酸），耐热（刚熬制好的果酱），耐冷（冰箱冷藏）

步骤 2

将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用 也可以用烤箱100度烘烤5分钟，或者小美蒸煮20分钟

步骤 3

挑选500克草莓，去蒂，大约剩480克

步骤 4

草莓装入网锅，将网锅架入主锅中，加入水没过网锅一半，加1茶匙食用小苏打，盖上主盖，以5分/37度/速度4-5清洗草莓，提起网锅，用清水冲洗下就可以 温馨提醒⏰：有的草莓比较娇贵，建议不设温度

步骤 5

草莓沥干水分，清洗主锅，将草莓放入，加入冰糖粉，盖上主盖，以30分/Varoma/速度2熬煮 温馨提醒⏰：根据草莓的酸甜度，增减柠檬汁 不同时期的草莓的甜度不一样，要根据实际情况和自己喜欢的口感调节冰糖用量，酸甜度可以通过柠檬汁调节

步骤 6

快沸腾时，移开量杯 由于草莓的胶质影响，会产生泡泡并满溢到主锅盖上，如果这情况发生，将温度降至到100℃或是甚至到90℃视情况需要调整 温馨提醒⏰：注意防烫，45度倾斜取量杯盖，会非常方便 如果你是TM5的客户，量杯盖直接取下

步骤 7

架上网锅以防喷溅，调整至varoma继续熬制

步骤 8

30分钟的效果基本刚刚好 果酱冷却后，还会再增加点黏稠度哦，大家根据自己喜欢的浓度来增减时间

步骤 9

趁热装瓶，果酱不要装太满。

步骤 10

注意防烫，盖上盖子，果酱瓶倒扣，将多余的空气挤压，以达到真空的效果，也利用果酱的高温杀死瓶盖上的细菌🦠。 温馨提醒⏰：静置1小时就可以放冰箱冷藏啦，后面慢慢享用吧。记得用干净的勺子🥄舀草莓酱啦。

草莓果酱的小贴士

一斤草莓，去蒂后剩下480克左右，按食谱食材，就熬了这么一小罐，你还敢去买外面的成品吗？

菜谱创建时间：2021-02-05 13:06:56