草莓花环泡芙，15图的制作过程+4条常见问题小贴士

作者： 承灿妈咪CCM

立春之后的草莓口感酸甜，特别适合做甜品，来一份美貌与美味并存的花环泡芙吧！用苦甜巧克力拉丝，并伴有糖粉的滋润，她外皮柔软，内心中包裹着丝滑甜蜜的奶油，奶油中又包含着酸甜可口的新鲜草莓，一口下去，嗯嗯嗯，“好吃”！

用料

• 低筋面粉 60克
• 水 90克
• 鸡蛋 2-3个
• 黄油 45克
• 淡奶油 220克
• 糖粉 25克
• 草莓 6个
• 巧克力 适量
• 装饰糖粉 1小勺
• 杏仁片 1小勺

草莓花环泡芙，15图的制作过程+4条常见问题小贴士的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需食材

步骤 2

黄油加水煮沸

步骤 3

一次性倒入所有低筋面粉，关火，快速拌匀

步骤 4

分次加入鸡蛋液

步骤 5

当提起面糊，呈现倒三角状态时表示面糊已经拌好

步骤 6

烤盘铺硅胶垫，挤出圆环状

步骤 7

送入烤箱200度烘焙13分钟，转165度烘焙30分钟

步骤 8

烤好的泡芙自然冷却

步骤 9

将泡芙对半切开

步骤 10

淡奶油+糖粉，高速打发，大约耗时2分钟

步骤 11

将奶油挤在泡芙上面

步骤 12

放草莓片

步骤 13

用另外一片泡芙盖好

步骤 14

巧克力融化后在顶部挤出线条

步骤 15

最后顶部撒糖粉，放上杏仁片和草莓片做装饰即可

草莓花环泡芙，15图的制作过程+4条常见问题小贴士的小贴士

1：制作泡芙是需要先将面糊烫熟，在这里建议大家用厚一点的锅来做 2：加入蛋液是需要分次加入，慢慢拌匀，由于大家用到的面粉不同，它的吸水性就会不同，鸡蛋的大小也不同，所以再加入蛋液的时候一定不要心急，慢慢加，当提起面糊，呈现倒三角状态时，就可以不用再加蛋液了，这个配方我用到了2个多一点点的鸡蛋液 3：烘烤泡芙的时候千万不要打开烤箱门去看，烘焙中的泡芙遇冷，会立刻回缩，回缩后的泡芙就已经失败了，无法挽救 4：泡芙如果出炉后立刻塌陷，就说明烘焙时间不足，泡芙内水分太多，下次制作时一定要延长烘焙时间，多烤一会没有太大问题，虽然成品泡芙偏干，但挤入奶油之后又会回软的。

菜谱创建时间：2021-02-05 16:37:08