巴斯克芝士蛋糕

作者： 8z-

在盒马买了个盒马× Kiri 巴斯克芝士蛋糕 吃了以后超喜欢（可能是盒马的太小了没能塞牙缝儿 🤨）立马网上下单食材在家动手copy一份 🤔 奶油奶酪又名奶油芝士 现在市面上常见的奶油奶酪牌子就是Kiri、安佳、妙可蓝多… 如果还纠结 那就直接买Kiri 没有错的！ 敲重点：马斯卡彭虽然也是奶油奶酪 但是适合做提拉米苏用 🤓 巴斯克芝士蛋糕真的是超级好做 新手也可以分分钟完成 ✅ 暂时想到这么多 这次做的是六寸巴斯克 如果还有疑问 请在下面留言吧 👇

用料

• 奶油奶酪 200克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150克
• 玉米淀粉 6克
• 白糖 50克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

裁一张油纸塞入模具中 有褶皱也没关系 并且剪去冒出模具的多余部分 不然烤的时候怕纸碰到烤管燃起来 🔥

步骤 2

奶油奶酪室温软化或隔热水软化至顺滑 尽量不使用微波炉 怕火候和时间不好掌握 容易直接把奶油奶酪给融化了 🙃

步骤 3

在融化至顺滑的奶油奶酪中加入蛋黄 搅拌搅拌 两者融合以后磕进一颗全蛋 搅拌搅拌 两者融合以后再磕进一颗全蛋 搅拌搅拌 （蛋一共是分成三次加入）🥚🥚

步骤 4

烤箱220度预热十分钟 接着倒入150g淡奶油 搅拌至融合

步骤 5

然后倒入6g玉米淀粉和白糖 搅拌至融合

步骤 6

过筛进模具 把大颗粒碾一下 让它顺利过筛（秉持不浪费做法🤪）

步骤 7

过筛后的样子

步骤 8

烤箱220度 中下层 20分钟 再挪到中层230度 5分钟 随时观察表面的上色情况自行增减时间 每家烤箱温度不同 （我家海氏烤箱就是25分钟中下层 烤完都没上色 我又230度中层来了10分钟）

步骤 9

烤完出炉以后晃动模具整个蛋糕是duangduang的 特别嫩的感觉 这时候不要切块 否则会流心 一定要室温放凉后再放入冰箱冷藏三四小时再吃 🥡

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

最主要的还是烤的时候的温度 千万注意观察表面是否上色 ‼️ 要根据上色情况自己做调整

菜谱创建时间：2021-02-05 23:28:13