玛格丽特小饼干，酥酥的入口即化，而且还有个美丽的传说典故

作者： 青月白湖

玛格丽特小饼（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies），发源于意大利，是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。 小饼干的传说典故 玛格丽特小饼，传说住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，一位面点师爱上了这位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 这小饼干，浓浓的蛋黄香味，融合了黄油的味道，太好吃了，关键操作也简单，确实比曲奇省事多了。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 35克
• 盐 1克

玛格丽特小饼干，酥酥的入口即化，而且还有个美丽的传说典故的做法步骤

步骤 1

黄油在室温下充分解冻。

步骤 2

低筋面粉与玉米淀粉混合均匀。

步骤 3

黄油里拌入糖粉和盐，打发一会儿。再筛入两个熟鸡蛋黄。翻拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米粉混合粉。

步骤 5

揉成面团，用保鲜膜包好，静置半小时。

步骤 6

预热烤箱，170℃。 把面团分成小块，这个配料的量，我分了40份。

步骤 7

每小份搓成小球，在烤盘上，摆放好。

步骤 8

用拇指在每个小球上按一下，把小球变成有裂纹的小饼。 注意小饼之间留点空。

步骤 9

做完两盘子，烤箱差不多预热好了，进烤箱。170℃，烤16分钟。

步骤 10

烤好出炉，香气四溢啊😍

步骤 11

晾凉装盘。 本来想密封一下放起来慢慢吃，结果装盘的时候就一口气吃了4个，等孩子们看到了还不知道能不能留到明天了😅

玛格丽特小饼干，酥酥的入口即化，而且还有个美丽的传说典故的小贴士

糖粉35克做出来的小饼，我觉得对于孩子们来说，甜度足够了，低龄宝宝吃的话可以再减一下糖。

菜谱创建时间：2021-02-06 15:21:26