酱牛肉

作者： 下厨房用户_muk4

临近春节了，小伙伴们也可以自己做一做酱牛肉，过年吃牛肉，让新的一年牛气冲天。 🎉🎉

用料

• 牛肉 1500克
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 2勺
• 黄酱 1勺
• 盐 适量
• 大蒜 6瓣
• 生姜 6克
• 葱 4克
• 香叶 2克
• 花椒 2克
• 八角 5克
• 桂皮 4克
• 山楂 80克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。泡好的牛肉换上清水，在水中加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时以上

步骤 2

捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，放进起锅加入最后一次浸泡的调料水，倒入料酒，慢火煮开3分钟捞出

步骤 3

另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入料酒，老抽、酱油，把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。

步骤 4

焯过水的牛肉放入高压锅放入盐

步骤 5

加入山楂，倒入煮好的卤水，用高压锅煮20分钟。之后将煮好的酱牛肉捞入盆中，把杂料挑出来，汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可。吃时，捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可

步骤 6

这就做好啦！可以很好的补充蛋白质哦！

菜谱创建时间：2021-02-06 15:35:05