戚风蛋糕八寸的做法

戚风蛋糕八寸

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作者: sissiliu589
sissiliu589

用料

戚风蛋糕八寸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋清分离。分三次加入白糖,(起泡,粗泡沫,有纹路)打到直勾。加盖入冰箱冷藏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加白糖搅匀,分次加入植物油,牛奶并搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的面粉,翻拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,170度60分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋白糊三分之一入蛋黄糊,翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝绸般的蛋糊倒入八寸圆模中,刮刀抹平,震出气泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中下层,170度,一小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,倒扣。冷却后脱模。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度,60分钟。高度4.5cm。无塌腰,很平整,组织细腻。表皮焦糖色,稍厚。 喜欢嫩皮儿的,可以尝试155|155度 65分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外皮是焦糖色,粗旷有质感。❤️心是橙黄,柔软又细腻。

菜谱创建时间:2021-02-06 17:55:44