牛乳味大饼干

作者： 小陌同学爱在中_

原方来自曼小曼老师。自己很喜欢市售的这款饼干所以想复刻下。不过貌似有丢丢的小翻车？！

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 200克
• 糖粉 50克
• 海盐 2克
• 室温牛奶 30克
• 植物油 50克
• 小苏打 1克
• 水饴 15克
• 奶粉 30克

牛乳味大饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化可以戳出洞，加入糖粉，盐，小苏打

步骤 2

用刮刀翻拌看不到糖粉。这步是为了后面打发的时候防止糖粉飞溅

步骤 3

用打蛋器打发黄油至蓬松发白

步骤 4

加入植物油，牛奶，水饴

步骤 5

打蛋器低速混合搅拌均匀。这步我看小曼老师搅拌后是有点液体状，我这是有点糊糊状😂

步骤 6

加入奶粉和过筛的低粉

步骤 7

刮刀翻拌至无干粉状态，这个面团有点点粘，所以要包保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟

步骤 8

冷藏好的面团取出，就着保鲜袋擀开成厚度3mm的面片。放入冷冻室冷冻大概10分钟左右，至面团变的有点硬就行

步骤 9

用粘粉的模具在面团上切出形状

步骤 10

放入烤盘上，表面用牙签戳几个洞！害，其实你要是有专门这种饼干模具就不用操作这步。我是因为没有😂

步骤 11

放入预热好的烤箱，风炉模式上下火140度烤25分钟左右再关火焖2-3分钟。中途上色深记得及时盖锡纸。普通烤箱150度25分钟再焖2-3分钟

步骤 12

出炉的饼干表面金黄，顶部和底部是酥脆的。如果底部软的可以再放回去烤1-2分钟或者焖1-2分钟

步骤 13

这款成品奶香味十足。虽然我做的和市售有点差距，但味道很好啊！不一样的感觉。

步骤 14

我外婆很喜欢吃这个。

菜谱创建时间：2021-02-08 15:57:16