炖鱼

作者： 林静27

从前不爱吃乱炖鱼的我，吃过单位食堂大师傅做的炖鱼，瞬间爱上，真香，试着做了一次，只能说味道接近，上个菜谱便于自己查阅

用料

• 鱼 1条
• 八角 一个
• 酱油 若干
• 姜 两片
• 盐 适量
• 葱 半根
• 糖 小半勺
• 蒜 三瓣瓣
• 料酒 若干
• 香叶 一两片
• 黄豆酱 适量
• 干辣椒（这次没放）
• 五花肉（肥一点） 十片
• 荤油 一勺（吃饭的勺）

炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切块，油炸或煎两面金黄，盛出备用。

步骤 2

锅里放少许油荤油，五花肉片，葱姜蒜，炒香，然后放大料，香叶，花椒面，糖继续翻炒，放黄豆酱和酱油，炒一下，别炒糊，把第一步的鱼放进去，小心翻炒一下，然后填汤，放料酒，开始炖，还要放盐，多炖一会儿入味

菜谱创建时间：2021-02-08 18:26:13