菜心拌蜇皮

作者： Gorhich

用料

• 海蜇 少许
• 大白菜心儿 少许

菜心拌蜇皮的做法步骤

步骤 1

大白菜切掉根部

步骤 2

扒掉老帮，留中间嫩的菜心，

步骤 3

切丝。

步骤 4

放入盆中，撒少许盐，腌制20分钟左右，撒出水变软，再用清水冲洗干净，沥干水分，倒入拌盆中备用。

步骤 5

海蜇皮

步骤 6

切丝，

步骤 7

清洗一下，泡水2-3小时左右，中途换水2次，泡去盐分，沥干。再用70-80水，焯水5秒钟，捞出，过冷水，沥干水分，倒入拌盆中。 其实好多人在海蜇皮切丝以后就直接拌了，不焯水的。

步骤 8

7步骤-续

步骤 9

碗中倒入少许蒜末，锅中热油，约5成热倒入泼一下蒜，

步骤 10

然后碗中加入盐一点点（菜用盐泡过了），鸡精，糖，混匀， 喜欢辣，可以放点小米辣碎

步骤 11

倒入拌菜盆中。 再加入白醋适量，

步骤 12

拌匀，

步骤 13

装盘，香菜段少许点缀一下。

步骤 14

完成

步骤 15

-

步骤 16

-

步骤 17

-

菜谱创建时间：2021-02-08 20:19:00