上汤大白菜

作者： Gorhich

皮蛋，除了拌凉菜之外，做上汤菜，做粥放入一点，味道也是非常不错。皮蛋有黄色和黑色之分，黑色的味道更浓郁一些，得大多数人的喜爱。 皮蛋的营养成分和普通的蛋差不多，但它的胆固醇比普通蛋少，也更容易被人体来消化吸收。皮蛋虽好吃，但不能多吃，皮蛋中含铅量比较多，要买无铅的。皮蛋也不能剥开直接吃，太呛了，因为含有很多氨，所以一般都是做为辅料，拌菜炖菜和熬粥等。 上汤大白菜，还可以换成娃娃菜来做。

用料

• 大白菜 少许
• 皮蛋 少许
• 猪肉 少许

上汤大白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜🥬帮两片，洗净，

步骤 2

中间切开，顺着白菜帮切细条。

步骤 3

蒜切片，猪肉切丝，皮蛋一个切小块。

步骤 4

枸杞几颗，火腿切丁少许，海鲜菇少许洗净，撕条。

步骤 5

锅中烧水，

步骤 6

下入盐和食用油少许，

步骤 7

水开先下白菜🥬茎，煮约半分钟，

步骤 8

再下白菜叶，

步骤 9

再煮1分钟左右。

步骤 10

捞出，

步骤 11

放入盘子底，备用。

步骤 12

锅中倒入少许油，油热下蒜片，炒香，

步骤 13

下入猪肉和皮蛋，翻炒几下，

步骤 14

加入清水或者高汤，约1碗半，

步骤 15

煮开，汤会变白，也会有浮沫，用汤勺撇去浮沫，

步骤 16

再加入海鲜菇和火腿，炖2-3分钟左右，

步骤 17

期间有浮沫撇一下，

步骤 18

放入枸杞，再加入少许盐和胡椒粉调味。

步骤 19

搅匀，出锅，

步骤 20

倒入盘中。

步骤 21

完成

步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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菜谱创建时间：2021-02-08 20:32:58