减脂餐之超赞咸味爆浆蛋糕

作者： 燕子的洋

又是实现蛋糕自由的一天 0⃣油0⃣糖0⃣奶油，还有最爱的咸芝士奶盖 绵密松软，香气满满，弹弹弹

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 65克
• 0卡糖 25克
• 蓝莓 少许
• 奶盖：
• 牛奶 140克
• 盐 1克
• 低脂芝士 1片
• 玉米淀粉 5克

减脂餐之超赞咸味爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2个盆，保证无水无油 蛋白和蛋黄分离，蛋黄中依次加入牛奶和低筋面粉（无需过筛），用Z字型手法快速拌匀

步骤 2

0卡糖分3次加入蛋清中，打发至硬性发泡，如图6，提起打蛋器呈小三角

步骤 3

取1／3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中继续快速翻拌均匀 从高处将面糊倒入模具中，轻轻摔几下震出大气泡，烤箱170℃预热10分钟

步骤 4

放入烤箱160℃烤45分钟，烤完立即取出倒扣。不粘锅加热，加入牛奶、盐，芝士撕成小块，最后加入玉米淀粉，快速搅拌至浓稠状。蛋糕待温热脱模，中间用模具挖个洞，倒入咸奶盖，表面放上蓝莓，就可以开吃啦

步骤 5

做咸奶盖的时候，加热时一定要不停地搅拌防止糊锅，基本就是见好就收，不放玉米淀粉也行

步骤 6

减脂期也要大口吃蛋糕呀

菜谱创建时间：2021-02-09 12:09:12