汆拌羊肉

作者： Red_衡妈

本地回族美食，前几日刚学来的，记录一下～

用料

• 羊肉 300克
• 黄瓜 1根
• 香菜 2根
• 葱 1根
• 姜 2片
• 酱油 半勺
• 醋 1勺
• 盐 3克
• 淀粉 2勺
• 蛋清 1个
• 金龙鱼花椒油 1小勺
• 香油 1勺
• 芥末油 1小勺

汆拌羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉用前腿，后腿，里脊

步骤 2

切厚片

步骤 3

放1勺料酒，2小勺淀粉，1个鸡蛋清抓匀，静置半小时

步骤 4

烧一锅水，滚开后，中小火，少量多次放羊肉，汆至熟，捞出放凉备用

步骤 5

拍黄瓜，准备葱姜丝，香菜丝，调味料

步骤 6

肉片中放半勺酱油

步骤 7

1勺醋

步骤 8

小半勺花椒油

步骤 9

香油

步骤 10

半勺辣椒油

步骤 11

几滴芥末油

步骤 12

盐

步骤 13

再放入拍好的黄瓜，葱丝，姜丝，香菜

步骤 14

拌匀装盘

汆拌羊肉的小贴士

芥末油是这道菜的灵魂，不能少

菜谱创建时间：2021-02-09 16:07:34