炸牛肉丸子

作者： 一匹小土豆

用料

• 牛肉 800克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1饭勺
• 老抽 1勺
• 大料粉 2勺
• 花椒粉 1勺
• 大葱 80克
• 姜末 90克
• 香油 1饭勺
• 大馒头 1个
• 热水 200克
• 淀粉 1饭勺

炸牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

牛肉料理成肉馅。

步骤 2

放入生抽、老抽，大料粉，花椒粉，鸡蛋搅拌均匀。

步骤 3

放入葱姜末搅拌均匀，再加入一大勺香油拌匀。

步骤 4

馒头用手捏或者擦成碎屑。看大小如果特别大的馒头半个就行。

步骤 5

加入100克热水，搅拌均匀，晾凉备用。 水量要观察，根据经验增减。

步骤 6

湿的馒头碎屑放入肉馅，一个方向搅拌67分钟均匀上劲儿。

步骤 7

再加入一饭勺约50克干淀粉拌匀。 成品馅料OK。静置30分钟入味即可炸制

步骤 8

大火烧开转中小火，油温保持150度左右，小火慢炸。约六七分钟金黄色即可。切忌火不要太大，否则丸子表面炸焦了里面还是生的。

步骤 9

棒呆ᥬ😎᭄ᥬ😎᭄ᥬ😎᭄

菜谱创建时间：2021-02-09 21:57:03