小白秒变大厨✅一看就会的香菇酿肉

作者： 木木鱼060_

蒸蒸日上，团团圆圆，年夜饭餐桌上非常应节的一道菜。

用料

• 肉末 300克
• 新鲜香菇 7朵
• 马蹄 3一4个
• 鸡蛋 1个
• 葱 2根
• 姜末
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺

小白秒变大厨✅一看就会的香菇酿肉的做法步骤

步骤 1

香菇去除根部

步骤 2

焯水

步骤 3

挤干水分，以免蒸制过程出水

步骤 4

最好选择后腿肉，肥瘦三七分细切粗剁，同理狮子头的做法，剁成肉粒与肉茸之间的状态，口感会更好。

步骤 5

1勺料酒

步骤 6

1勺蚝油

步骤 7

1勺盐

步骤 8

1勺糖

步骤 9

1勺淀粉

步骤 10

拌匀后加入鸡蛋1个

步骤 11

继续搅拌均匀，注意是同方向

步骤 12

加入马蹄

步骤 13

将肉末码在香菇上

步骤 14

水开后放入蒸锅，大火蒸25分钟

步骤 15

青菜加盐和食用油焯水

步骤 16

摆盘

步骤 17

放上香菇

步骤 18

生抽1勺

步骤 19

淀粉1勺

步骤 20

爆香小葱

步骤 21

⚠️注意倒入淀粉汁时先调成小火

步骤 22

淋上淀粉汁

步骤 23

完成✅

菜谱创建时间：2021-02-09 23:02:27