汉堡包|牛肉饼做法

作者： SUMMER-L

简单易做的汉堡胚，面包胚和牛肉饼一气呵成，希望大家喜欢😘

用料

• 高筋面粉 215克
• 低筋面粉 35克
• 牛奶+鸡蛋 175克
• 酵母粉 2.5克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 牛肉饼⬇️
• 牛肉馅 400克
• 洋葱 100克
• 黑胡椒粉 2-3克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 盐 适量
• 夹汉堡⬇️
• 芝士片
• 酸黄瓜
• 生菜
• 番茄
• 沙拉酱
• 芥末酱
• 蕃茄酱

汉堡包|牛肉饼做法的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料揉成面团，加入黄油继续揉至扩展阶段

步骤 2

面团发酵至两倍大

步骤 3

轻拍排气分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟，也可以直接放进汉堡膜

步骤 4

表面轻轻刷一层牛奶或蛋液，撒芝麻，发酵至两倍大。

步骤 5

烤箱预热180度烤18分钟。

步骤 6

没撒芝麻的，准备给孩子做个小熊造型。

步骤 7

制作牛肉饼，洋葱100克切碎，炒出香味盛出来

步骤 8

洋葱碎倒入牛肉馅内，加入鸡蛋、黑胡椒和盐，朝着一个方向搅拌，使肉馅挂浆，比较容易成型，带一个食品手套，用手抓是比较容易的。

步骤 9

抓好的肉馅分成六份，成团。

步骤 10

每个肉团装入一个一次性食品袋，将肉团压成肉饼，如果家里有圆盘烤盘辅助最好了，套着袋子按压在圆盘中，两面压好，取出放冰箱冷冻。

步骤 11

吃的时候直接取出，稍微解冻一会儿，放在锅里煎熟，煎的时候放一点儿黄油，一小块10克可以用六个肉饼。

步骤 12

两年煎熟

步骤 13

肉饼以及你喜爱的食物夹夹夹🍔

菜谱创建时间：2021-02-09 23:18:53